Vasitos de PEPINO ESPAÑOL relleno de paté y hummus de altramuces

Formamos unos vasitos con los PEPINOS ESPAÑOLES y los rellenamos de PATÉ DE ALTRAMUCES Y DE HUMMUS.

La primera receta fué este PATÉ DE ALTRAMUCES.

Necesitamos:

- 50gr de altramuces
- 50gr de aceitunas verdes, deshuesadas
- aceite de oliva, una cucharada
- una yema de huevo cocido
- sal

Trituramos todos los ingredientes hasta formar una pasta fina , reservamos para rellenar los vasitos de pepino.

La segunda forma derellenarlos es con este HUMMUS DE ALTRAMUCES.

Los ingredientes:

- 100gr de altramuces, pelados
- dos tomates pequeños
- una cucharada sopera de aceite de oliva
- una rebanada de pan de molde
- orégano y sal

Pelamos los tomates y les sacamos las semillas.

En el vaso de triturar ponemos los altramuces, los tomates, la miga de pan remojada y escurrida y el resto de los ingredientes.

Si vemos que no nos queda consistente, porque el tomate tenga demasiada agua, añadimos un poco más de pan hasta conseguir la textura que nos guste.

Podemos añadirle un poquito de tahina, o tahin, que es el condimento que se usa para hacer el auténtico hummus con garbanzos, y así conseguiremos otro sabor diferente.

Rellenamos los vasitos de PEPINO ESPAÑOL, y servimos