Tximitxurri pepa

En un mortero machacar los dientes de ajo con un poco de sal, acontinuación añadir la cayena ( añadir 2 si se quiere picante o ninguna si no se quiere picante) y seguir machacando, añadir el orégano, mezclar, añadir el pimentón, seguir, añadir el zumo de limón, mezclar, añadir el aceite, como medio vaso, mezclar y comprobar de sal.
Poner el Tximitxurri en una botella o tarro de cristal y untar con él todo tipo de carmes, pescados, asados etc..., se conserva en nevera.