Turrón de Foie
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 39
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de Pedro Ximénez
- 125 g de azúcar
- 1 Foie fresco entero
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de azúcar
- Un chorrito de Brandy
- Trufa negra en conserva
- Un chorrito de Oporto
Preparación de la receta
Limpiamos el foie, lo salpimentamos, le ponemos un poco de azúcar y lo aderezamos con el brandy, Oporto, quicos y la trufa negra rallada.
Lo metemos en un molde y horneamos a 60º C durante 40 - 45 minutos.
Dejamos enfriar.
Ponemos a reducir el Pedro Ximénez con el azúcar (1 medida de PX por ½ de azúcar)
Servimos el foie y acompañamos con el PX.
Receta propuesta por Daniel Pérez.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
