Trufas de morcilla y manzana

Pelar la manzana y cortarla en daditos pequeños. Saltearla con un poco de aceite en una sartén bien caliente. Con que se dore un poco es suficiente, dos o tres minutos.
Precalentar el horno a 200ºC.
Triturar o chafar la morcilla, mezclarla con la manzana, dejar enfriar y formar con la pasta unas bolitas pequeñas, poner las bolitas en una bandeja de horno y darles un golpe de calor breve 3-5 minutos.
Rebozar con cacao puro, poner en un cuenco y espolvorear con un poco más de cacao. Servir inmediatamente.