Tosta de verduras asadas con pollo, rúcula y parmesano

Cortamos la verduras en trozos medianos y salteamos con ayuda de un wok con el aceite de oliva

Añadimos el pollo cortado a dados, más o menos del mismo tamaño que las verduras y seguimos salteado. Salpimentamos y reservamos una vez todo este listo

Sobre la tostada ponemos nuestro mix de verduras y pollo y rallamos parte del queso parmesano por encima. Y llevamos al horno para gratinar un par de minutos.

Al sacarlo, sin esperar a que enfríe añadimos la rúcula por encima y el resto del queso parmesano y listos para disfrutar de una receta rápida, con un pan de proceso lento, y así poder disfrutar de buenos momentos.