Tosta de hamburguesa casera, queso de cabra, cebolla caramelizada y vinagreta de mostaza y miel

1º Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a fuego bajo junto con un poco de sal hasta que este transparente, en ese momento añadir azucar y dejarla al fuego hasta que coja un tono dorado.

2º Por otro lado vamos ha hacer la hamburguesa casera que podremos hacerla con la carne e ingredientes que queramos, cogemos la carne picada y la ponemos en un bol junto con un huevo batido, un poco de pan rallado, medio ajo picado, perejil y una pizca de sal, mezclamos bien todo hasta conseguir una pasta lo suficiente densa para que se pueda manejar y hacer la forma de la hamburguesa, la dejaremos unos 20 minutos en la nevera que repose y que la carne coja el sabor de todos los ingredientes.

3º Preparamos la vinagreta:
2 cucharadas de mostaza dijon
3 cucharadas de aceite suave
1 cucharada de miel
1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/2 diente de ajo picado
una pizca de sal
Combinar todos los ingredientes en un bol pequeño hasta emulsionar, queda mejor si despues se deja reposar unos minutos en la nevera.

4º Una vez tengamos todos los ingredientes listos preparamos la tosta, empezamos por tostar un poco el pan, seguidamente sacaremos de la nevera el preparado que habiamos hecho previamente con la carne picada, cogeremos un trozo y haremos una bola que pondremos sobre una superficie plana para aplastarla y darle la forma que queramos para despues ponerla en una sarten con aceite caliente.

5º Ponemos la tosta en el plato, la hamburguesa, un poco de queso de cabra, la cebolla, la vinagreta y encima un poco de perejil picado, decoramos al gusto y a comer.