Tortitas de tofu, pistachos y brotes tiernos
PROGRAMA: Blogueros cocineros T7      Ep: 45
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 5

Ponemos los anacardos junto con el agua y el aceite y los trituramos hasta hacer una crema o leche espesa.

Por otro lado en un bol trituramos el tofu con las manos hasta deshacerlo, el zumo de limón, el comino, la sal, la nuez moscada y un chorlito de aceite.

Lo mezclamos bien y le añadimos la crema de anacardos.

Volvemos a mezclar y reservamos mientras hacemos la parte seca de la masa.

Para la masa, en otro bol juntamos y mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, el comino, la sal, los pistachos y mezclamos bien.

Añadimos el aceite y la leche y terminamos de mezclar hasta conseguir una crema.

Añadimos a la masa, el relleno de tofu y lo mezclamos todo mientas calentamos una sartén con unas gotas de aceite.

Vertemos una cucharada en la sartén y cocinamos por cada lado, unos 3 o 4 minutos hasta que esté bien dorada y le damos la vuelta.

Así una por una hasta tener toda la masa. Y listo.

Podemos acompañarlas de aliños, de ensaladas, salsas, platos de legumbres, etc... En este caso, el cocinero Juan Llorca completa el plato con unos brotes tiernos y una vinagreta.

En este episodio de Blogueros cocineros T7, el cocinero Juan Llorca también nos enseña a preparar la receta de Risotto de bulgur, coco, setas y avellanas.