Tortilla desmenuzada con azúcar y pasas (Kaiserschmarren)
Navidad en Europa      Ep: 4

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Navideña.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Navidad en Europa
  • Episodio: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 60 g de pasas
  • 2-3 cucharadas de ron
  • 150 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar glace
  • 1 paquete de vainilla azucarada
  • Ralladura de limón
  • 3 Huevos
  • 1/8 l de leche
  • Zumo de limón
  • 50 - 60 g de mantequilla
  • Confitura de arándanos rojos
  • Nata montada
  • Canela en polvo

Preparación de la receta

o Kaiserschmarren.


Echamos las pasas en un cazo al fuego con agua para que se ablanden un poco. Las escurrimos y las mezclamos con un poco de ron.


En un bol añadimos la harina, las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, azúcar glace, la leche y ralladura de limón. Batimos bien y dejamos reposar 20 minutos.


Montamos las claras de huevo con un poco de zumo de limón y azúcar glace. Lo incorporamos a la mezcla anterior con cuidado para que no se baje la masa.


Derretimos mantequilla en una sartén y volcamos la masa. Añadimos las pasas remojadas en el ron.


Dejamos que se cuaje por un lado y damos la vuelta para que se cuaje también por el otro. Troceamos la tortilla resultante.


Servimos y acompañamos con nata montada y confitura de arándanos rojos. Espolvoreamos con una mezcla de azúcar glace y canela en polvo.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina