Tortilla desmenuzada con azúcar y pasas (Kaiserschmarren)
PROGRAMA: Navidad en Europa
Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 60 g de pasas
- 2-3 cucharadas de ron
- 150 g de harina
- 1 cucharada de azúcar glace
- 1 paquete de vainilla azucarada
- Ralladura de limón
- 3 Huevos
- 1/8 l de leche
- Zumo de limón
- 50 - 60 g de mantequilla
- Confitura de arándanos rojos
- Nata montada
- Canela en polvo
Preparación de la receta
Echamos las pasas en un cazo al fuego con agua para que se ablanden un poco. Las escurrimos y las mezclamos con un poco de ron.
En un bol añadimos la harina, las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, azúcar glace, la leche y ralladura de limón. Batimos bien y dejamos reposar 20 minutos.
Montamos las claras de huevo con un poco de zumo de limón y azúcar glace. Lo incorporamos a la mezcla anterior con cuidado para que no se baje la masa.
Derretimos mantequilla en una sartén y volcamos la masa. Añadimos las pasas remojadas en el ron.
Dejamos que se cuaje por un lado y damos la vuelta para que se cuaje también por el otro. Troceamos la tortilla resultante.
Servimos y acompañamos con nata montada y confitura de arándanos rojos. Espolvoreamos con una mezcla de azúcar glace y canela en polvo.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
