Tortilla de patatas "a la gallega".

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Picamos finamente la cebolla y el pimiento. Ponemos a calentar el aceite en una sartén. Ponemos todo en un bol, mezclamos y sazonamos al gusto.

Vertemos el contenido del bol en la sartén y freímos hasta que comprobemos que la patata está tierna. Mientras tanto en el bol batimos los huevos y echamos el atún y una pizca de sal.

Cuando el contenido de la sartén esté listo, lo vamos sacando poco a poco y mezclando en el bol con el huevo y el atún (teniendo cuidado al remover para no romper la patata).

Retiramos el aceite de la sartén (dejando un poquito para que no se pegue luego la tortilla) y vertemos nuevamente el contenido del bol.
Mantenemos a fuego medio, dejamos unos 3-4 minutos por cada lado y damos la vuelta a la tortilla entre 2 y 4 veces (depende de cómo les guste).
¡A disfrutar!