Tortilla de cebollino rellena de salmón y trigueros
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 huevo
- Cebollino
- Salmón ahumado
- Espárragos trigueros
- Aceite
- Sal maldon
- Nata agria
Preparación de la receta
Preparar los espárragos trigueros: cortar los pies (para esto los flexionamos ligeramente y dejamos que rompan) y los cocinamos en la plancha con una gota de aceite y sal maldon.
Mientras, batimos el huevo y añadimos el cebollino picado, sal y un golpe de pimienta negra.
Cuando tenemos los espárragos ya hechos, los reservamos tapados para que no pierdan temperatura, y cuajamos la tortilla en la misma sartén de modo que aprovechemos los jugos. Es importante que quede muy finita, empezamos a fuego fuerte y bajamos inmediatamente a fuego medio para que cuaje sin quemarse.
Preparamos el plato: Colocamos la tortilla de cebollino extendida, ponemos dentro el salmón ahumado y los espárragos y cerramos enrollándola. Ponemos una cucharadita de nata agria por encima y un golpe de pimienta negra.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si no tienes nata agria, es muy fácil hacerla, solo hay que cortar nata para montar (pero sin montar, claro) con el zumo de un limón. Se deja 5 minutos y se remueve bien. Veremos que la textura de la nata cambia por completo. Para esta receta he optado por una textura más líquida añadiendo unas gotas de leche, pero esto es a gusto de cada uno...¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
