Tortilla de cebollino rellena de salmón y trigueros Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Segundo
Estilo: Tortillas,
Ambiente: Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 huevo
Cebollino
Salmón ahumado
Espárragos trigueros
Aceite
Sal maldon
Nata agria
  1. Receta paso a paso
  2. Preparar los espárragos trigueros: cortar los pies (para esto los flexionamos ligeramente y dejamos que rompan) y los cocinamos en la plancha con una gota de aceite y sal maldon.

    Mientras, batimos el huevo y añadimos el cebollino picado, sal y un golpe de pimienta negra.

    Cuando tenemos los espárragos ya hechos, los reservamos tapados para que no pierdan temperatura, y cuajamos la tortilla en la misma sartén de modo que aprovechemos los jugos. Es importante que quede muy finita, empezamos a fuego fuerte y bajamos inmediatamente a fuego medio para que cuaje sin quemarse.

    Preparamos el plato: Colocamos la tortilla de cebollino extendida, ponemos dentro el salmón ahumado y los espárragos y cerramos enrollándola. Ponemos una cucharadita de nata agria por encima y un golpe de pimienta negra.
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