Tortilla de cebollino rellena de salmón y trigueros
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Segundo 
Estilo: Tortillas,
Ambiente: Last minute,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 huevo- Cebollino
- Salmón ahumado
- Espárragos trigueros
- Aceite
- Sal maldon
- Nata agria
- Receta paso a paso
- Preparar los espárragos trigueros: cortar los pies (para esto los flexionamos ligeramente y dejamos que rompan) y los cocinamos en la plancha con una gota de aceite y sal maldon.
Mientras, batimos el huevo y añadimos el cebollino picado, sal y un golpe de pimienta negra.
Cuando tenemos los espárragos ya hechos, los reservamos tapados para que no pierdan temperatura, y cuajamos la tortilla en la misma sartén de modo que aprovechemos los jugos. Es importante que quede muy finita, empezamos a fuego fuerte y bajamos inmediatamente a fuego medio para que cuaje sin quemarse.
Preparamos el plato: Colocamos la tortilla de cebollino extendida, ponemos dentro el salmón ahumado y los espárragos y cerramos enrollándola. Ponemos una cucharadita de nata agria por encima y un golpe de pimienta negra.
