Tortilla de arroz

SE COCE EL ARROZ CON UNA PIZCA DE SAL.SE RESERVA.
SE PICA MUY MENUDITA LA CEBOLLA Y EL CALABACIN Y SE REHOGAN EL UN POQUITO DE ACEITE.
CUANDO ESTE BIEN HECHO, SE MEZCLA ESE SOFRITO CON EL ARROZ.SE LE AÑADE LOS HUEVOS ,LA HARINA,LA LEVADURA,LA NUEZ MOSCADA Y LA SAL.SE REVUELVE PARA QUE TODO QUEDE BIEN UNIDO.
EN UNA SARTEN SE CALIENTA ABUNDANTE ACEITE Y SE VA ECHANDO CON UNA CUCHARA GRANDE.
SE IRA INFLANDO A MODO DE BUÑUELO.
DEJAR QUE SE DORE UN POQUITO Y SE VA SACANDO PARA IR PONIENDOLO EN UN PLATO CON PAPEL ABSORVENTE.ASI NO LLEVARAN EXCESO DE ACEITE.LISTO PARA COMER.QUE APROBECHE¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡