Tortilla cremosa de migas de bacalao y pimientos de piquillo

El resultado final una tortilla muy jugosa y de sabor suave.
1. En un recipiente poner las patatas hervidas, el bacalao desmigado, los pimientos de piquillo, el aceite y la sal. Triturar con la batidora hasta conseguir una textura muy cremosa.

2. En una sartén poner unas gotas de aceite y disponer unas tiras del pimiento verde que teníamos reservado, simplemente para marcarlas un poco. Añadir los huevos batidos y la crema de bacalao y pimientos de piquillo que tenemos reservada. Cuajar la tortilla dándole la vuelta.

3. Servir con unas tiras de pimiento verde asado.