Torrijas rellenas de chocolate amargo

En un cazo infusionamos la leche con la canela, la media vaina de vainilla y la piel de limón hasta que comience a hervir. Retiramos y dejamos templar.

Cortamos dos rebanadas de pan que esté más bien duro. En un cuenco batimos un huevo y en otro recipiente colamos la leche.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.

Mientras se calienta el aceite, remojamos el pan por la leche, le añadimos en el centro una cucharada de chocolate amargo y cerramos con la otra rebanada de pan. Rebozamos por el huevo batido y directo a la sartén.

secamos sobre papel absorbente y servimos con un porquito de azúcar glassé.