Torrijas especiales
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 10
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 Rebanadas de pan de molde especial para tostada
- ½ l de leche
- 70 g de azúcar
- Ralladura de limón y de naranja
- Canela en rama y en polvo
- Aceite de oliva suave
- Helado al gusto
- 2 Huevos
Preparación de la receta
Lo primero, ponemos la leche a calentar con el azúcar, el palo de canela y las ralladuras de limón y de naranja. Cuando rompe a hervir apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar 10 mintuos.
Una vez que la leche está tibia, mojamos en ella las rebanadas de pan que hemos cortado en tiras y dejamos que se empapen bien.
Después, las metemos en el congelador y cuando ya estén heladas las sacamos. De esta manera conseguiremos que no se rompan al freirlas.
Las pasamos por huevo batido.
Las freímos en abundante aceite caliente y las vamos espolvoreando con una mezcla de canela y azúcar.
A continuación, salteamos unas manzanas cortadas en dados pequeños en una sartén con mantequilla y azúcar moreno.
Servimos las torrijas acompañadas de este salteado de manzana y una bola de helado al gusto.
Receta propuesta por Nuria Albarrán Pineño.
