Tiramisú de té con leche
PROGRAMA: La cocina de Mary      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 8

Calentamos la leche hasta que hierva. Retiramos e incorporamos cuatro bolsitas de té y dejamos reposar durante 5 minutos.

Colamos la mezcla a un plato hondo y mezclamos con 1 cucharada de azúcar, el amaretto y 1 cucharadita de vainilla; dejamos enfriar.

En un bol resistente al calor mezclamos las yemas de huevo, el azúcar restante y el Marsala y lo colocamos sobre una olla con agua hirviendo para cocinarlo al baño maría mientras batimos que la mezcla se haya triplicado en volumen, aproximadamente de 4 a 8 minutos. Retiramos del fuego y agregamos la vainilla restante, el mascarpone y el té molido de la bolsita de té restante.

Montamos la nata y mezclamos con la mezcla de mascarpone.

Sumergimos los bizcochos de soletilla en la mezcla de té con leche para absorber algo de líquido y ablandarlos. Cubrimos el fondo de una fuente de 9 cm de alto con una capa de soletillas, ponemos encima una capa de mascarpone y seguimos haciendo capas hasta terminar con una con la mezcla de mascarpone.

Enfriamos en la nevera de 2 a 24 horas. Servimos espolvoreando cacao por encima.