Tiramisú de manzana y mascarpone

Pelamos la manzana y la partimos en trocitos. La ponemos en un cazo con 1 cucharada de azúcar y el trocito de canela y dejamos cocer a fuego lento, unos 20 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la canela y la ponemos en un bol. Cuando se haya enfriado un poco, añadimos el mascarpone, 2 cucharadas de azúcar y un poco de canela en polvo, mezclamos todo hasta que tengamos una crema.
Partimos las magdalenas por la mitad o en 3 rodajas (dependerá de la forma y tamaño del recipiente donde la vayamos a presentar).
Ponemos en el fondo de una copa, la mitad de la magdalena y la empapamos con café. Encima ponemos una cucharada de chocolate rallado grueso y sobre el chocolate extendemos una cucharada de mascarpone con manzana y volvemos a repetir, magdalena con café, chocolate, mascarpone con manzana, chocolate y terminamos con la crema de queso y manzana. Dejamos reposar en el frigorífico unas 8 horas o mejor de un día para otro. Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo.
Servir frío.