Thumbprints de chocolate, vestidos de pascua

En primer lugar, mezclaremos en un bol la harina, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato, el cacao en polvo, y lo removeremos bien para que queden todos los ingredientes bien distribuidos.
En otro cuenco, mezclaremos la mantequilla, el azúcar, y la pulpa de la vaina de vainilla, hasta obtener una textura cremosa, y luego iremos añadiendo los huevos uno a uno, para integrarlos perfectamente a la masa.
A continuación, verteremos la crema obtenida en el cuenco de los ingredientes secos, y amasaremos suavemente hasta obtener una masa compacta.

Seguidamente, formaremos bolas de unas 30-34g cada una y las iremos disponiendo en una bandeja de hornear forrada con papel encerado. Llevaremos la bandeja a la nevera unos 20 o 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, sacaremos la bandeja y con una esteca de bolillo marcaremos una pequeña impresión redonda (utilizaremos el lado más grande de la esteca)en el centro de cada bola. Y las llevaremos al horno, que ya estará precalentado a 180º, durante unos 8-9 minutos.

Sacaremos la bandeja, y aprovechando que las galletas están muy tiernas para marcar con suavidad la hendidura. Puedes volver a utilizar la esteca de bolillo o algún utensilio que tenga una terminación redonda o semiesférica (en mi caso utilicé la parte interior del prensador de ajos).
Ahora de nuevo, volveremos a introducir la bandeja en el horno durante 7 minutos más.
Si al sacarlas del horno veis que el hueco está poco marcado, con suavidad, esta vez si con la esteca de bolillo presionáis un poco para darle el tamaño deseado.

Hay que dejarla unos 7 o 10 minutos en la bandeja antes de pasarlas a la rejilla de enfriar, ya que cuando salen del horno están muy blandas.
Cuando se hayan enfriado completamente, es el momento de rellenarlas. Para ello derretiremos el chocolate junto a la nata, al baño maría o en el microondas (en intervalos cortos de medio segundo, sino quemaremos el chocolate),
y con una cucharita iremos colocando la mezcla en el interior de cada galleta, si prefieres puedes utilizar una manga pastelera, pero con la cucharita sale bien, y si queda alguna imperfección quedará tapada con la decoración.

Finalmente, las dejaremos reposar unos 15 minutos y espolvorearemos la decoración elegida.