Thin de salmón con cangrejo y salsa kimchi

1 En un bol preparar la salsa kimchi mezclando la salsa de soja, la salsa kimuchi y los 75 g de mahonesa. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea. Reservar.

2. Cortar en brunoise (cuadradillos muy pequeños), la manzana verde, el salmón y los palitos de cangrejo. Poner en un bol mediano.

3. Añadir a nuestra brunoise el queso crema y mezclar bien con ayuda de una cuchara hasta formar una pasta con todos los ingredientes. Reservar

4. Limpiar y cortar finamente el aguacate cuidando que queden lonchas finas lo más grandes posibles.

5. Cortar la cebolla roja en aros muy finos

6 Untar con mahonesa las dos caras del thin. Colocar sobre la base las lonchas de aguacate y encima los aros de cebolla roja. Con ayuda de una cuchara colocar encima nuestra pasta de salmón, cangrejo y manzana con queso crema y poner encima una cucharada de salsa kimchi. Cerrar nuestro bocadillo con la tapa del thin.