Tarta rusa de leche
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 249
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mezclamos las yemas con el azúcar, la harina y el vaso de leche. Lo incorporamos a un bol y cocemos al baño maría durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.

Cuando esté frío añadimos la mantequilla, en pomada y la vainillina. Mezclamos bien y reservamos.

Batimos las claras con el azúcar a punto nieve.

Disolvemos la gelatina (rehidratada) en el agua y dejamos enfriar.

Incorporamos la gelatina a las claras a punto de nieve y juntamos también con la mezcla de yemas.

Cortamos el bizcocho (en dos partes iguales que el molde), lo ponemos en un molde, rellenamos con esta mezcla y cerramos con el bizcocho.

Dejamos enfriar durante 3 horas para que cuaje bien.

Fundimos el chocolate con un poco de mantequilla y cubrimos la tarta con la mezcla. Dejamos enfriar y servimos. Se pueden hacer mini tartas para que a la hora de emplatar quede más bonito.

Receta proporcionada por Elena Senatorova