Tarta mousse de cava con fresas
Blogueros cocineros Ep: 4
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija, Primera cita.
- Tiempo: alto
- Dificultad: alto
- Comensales: 4
- Programa: Blogueros cocineros
- Episodio: 4
- Le gusta a 16 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 plancha de bizcocho
- Cava
- Para la mousse:
- 1 botella de cava
- 200 g azúcar
- 500 g nata líquida para montar
- 4 hojas de gelatina
- Para la cobertura:
- 250 g cava
- 200 g agua
- 200 g azúcar
- 10 hojas de gelatina
- Fresas
Preparación de la receta
Ponemos en un cazo un poco de cava y lo reducimos.
Colocamos el bizcocho en un molde de tarta desmontable y lo empapamos con la mezcla anterior.
Para hacer la mousse; en otro cazo, echamos la botella de cava con 200 gramos de azúcar, lo hervimos y lo reducimos hasta la mitad de su volumen.
Enfriamos y agregamos las 4 hojas de gelatina remojadas en agua.
Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior.
Echamos esta mezcla sobre el bizcocho y lo metemos a enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Lavamos las fresas, las cortamos y las colocamos sobre la mousse.
En un cazo, agregamos 250 gramos de cava, 200 gramos de agua y 200 gramos de azúcar.
Hervimos y dejamos enfriar unos minutos. Añadimos las 10 hojas de gelatina hidratadas. Removemos bien hasta que se disuelva y hasta que se enfríe.
Vertemos un poco sobre las fresas y guardamos de nuevo en el frigorífico unos minutos.
Sacamos y vertemos hasta cubrir las fresas.
Guardamos en la nevera durante unas horas.
Servir.
Trucos
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