Cocina la receta Tarta mágica de calabaza de Mary Berg

Tarta mágica de calabaza
PROGRAMA: La cocina de Mary Ep: 18
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el pastel:
140 g de harina
1 cucharadita de sal fina
150 g de mantequilla fría y en cubos
75 ml de agua helada
1 cucharada de vodka
Para el relleno:
3 huevos, ligeramente batidos
350 ml de leche entera
600 g de puré de calabaza
1 cucharadita de sal
400 g de azúcar morena
8 g de canela
1 cucharadita de jengibre molido
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de clavo molido
Para servir:
Nata montada
Canela

Preparación de la receta

En el capítulo 18 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Tarta mágica de calabaza.

Mezclar la harina y la sal en un tazón grande con la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.

Mezclar el agua y el vodka e incorporar la mezcla de harina. Mezclar e incorporar esta masa sobre una superficie ligeramente enharinada, envolver en papel film formando un disco y reposar en la nevera durante una hora.

En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa formando un círculo de unos 33 cm y colocar en un molde redondo de 23 cm para pastel hondo de 23 cm. Recortar y riza los bordes. Enfriar en la nevera 20 minutos.

Calentar el horno a 200ºC.

Batir los ingredientes del relleno: los huevos, la leche, el puré de calabaza, la sal, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el calvo.

Verter la mezcla sobre la base de la tarta y hornear a 200ºc durante 10 minutos, reduzca el fuego a 175º y continúe horneando aproximadamente 1 hora. Cubrir con papel de aluminio si el pastel comienza a dorarse.

Poner la tarta sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Servir cubierto de nata montada y canela en polvo.