Tarta dos chocolates con crujiente de mandarina y helado de vainilla

Ponemos el chocolate negro a fundir al baño maria con mantequilla y lo dejamos reposar para que enfrie un poco, hacemos la base aparte fundiendo la mantequilla con galleta machacada y la ponemos en un molde cuadrado. Encima de la base ponemos una capa de galletas un poco mojadas en leche con un toque de brandy. En un bol hechamos las yemas y el azúcar glas y mezclamos con la batidora de varillas, añadimos el chocolate negro fundido mientras mezclamos muy poco a poco. Reservamos un poco de ese chocolate Añadimos una capa de chocolate al molde y otra de galletas mojadas en la leche hasta conseguir el grosor que queremos y dejamos la última capa de galleta

Fundimos el chocolate blanco al baño maría, lo dejamos enfriar un poco. Sacamos la pulpa de la mandarina sin romperla y la dejamos secar en un poco de papel de cocina, la ponemos en papel vegetal y la cubrimos con el chocolate que hemos reservado anteriormente, extendiéndolo en forma de torta y lo dejamos enfriar un poco y lo metemos al congelador. Añadimos el chocolate blanco fundido a la ultima capa de galletas y la decoramos con mas pulpa de mandarina. La dejamos enfriar y le damos un toque de congelador, una hora mas o menos. Luego la conservamos en el frigorífico y la servimos con el crujiente de mandarina chocolateada (que guardaremos en el congelador) el helado de vainilla y fideos para decorar.