Tarta de santiago
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la masa:
- 175 g de mantequilla en pomada
- 1 huevo
- 250 g de harina
- 50 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 300 g de almendra
- 200 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 6 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar en polvo
Preparación de la receta
En primer lugar vamos a hacer la masa de la tarta. Para ello mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal, añadimos poco a poco la harina y por último, el huevo.
Esta masa no hay que trabajarla mucho, tan solo hasta que se mezclen los ingredientes. La dejamos reposar 2 horas en la nevera.
Finalmente la estiramos, la ponemos en un molde de tarta y la pinchamos con un tenedor.
Ahora vamos a hacer el relleno. Mezclamos la almendra, el azúcar y la ralladura de limón. Incorporamos con una cuchara de madera los huevos uno a uno, y cuando estén todos, añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos bien.
Rellenamos la masa.
Horneamos a 160 ó 165º C hasta que esté cocida (unos 30 ó 40 minutos).
Una vez fría espolvoreamos azúcar en polvo por encima.
