Tarta de ruibarbo
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Ingredientes para un molde redondo de 22 cm
- 1 yogur natural
- 125 ml de aceite suave
- 240 g de azúcar blanco
- 180 g de harina floja
- 4 huevos camperos
- 1’5 cucharaditas de levadura química
- 300g de ruibarbo lavado y limpio
- Para la Crema Inglesa
- 2 yemas
- 40 gr azúcar
- 125 ml de nata
- 125 ml de leche
- Vaina de vainilla.
Preparación de la receta
En el capítulo 9 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Tarta de ruibarbo.
Precalentamos el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo y engrasamos el molde.
Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, incorporando poco a poco el azúcar. Batimos hasta tener un merengue que haga picos blandos. Reservamos.
Por otro lado, batimos con unas varillas las yemas con el aceite y el yogur. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos todo muy bien. Vertemos un par de cucharadas de las claras montadas en la mezcla de yemas y batimos enérgicamente con las varillas hasta que se integren. Vertemos el resto de las claras y ahora, con mucho cuidado de que no se bajen, mezclamos todo junto con movimientos envolventes. Vertemos la masa en el molde. Troceamos el ruibarbo. Cubrimos la masa con el ruibarbo y espolvoreamos azúcar y horneamos durante 45 minutos.
Para la crema inglesa ponemos a calentar la leche y la nata hasta que llegue a los 82ªC. Mientras vamos batiendo las yemas junto al azúcar. Antes de que hierva la mezcla retiramos del fuego y se lo añadimos a nuestras claras con el azúcar y removemos hasta que quede homogéneo. Volvemos al fuego y antes de que hierva pasamos a un bol sobre hielo para que enfríe.
Ponemos nuestro pastel de ruibarbo en una bandeja y lo bañamos con la salsa inglesa. Decoramos con unas almendras picadas.
