Tarta de queso de yogur y chocolate blanco
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la base:
- 200g de galletas tipo digestive trituradas
- 85g de mantequilla fundida
- Para el relleno:
- 400g de queso mascarpone
- 150g de yogur (yo uso yogur griego)
- 200g de chocolate blanco
- 5 huevos
- 120g de azúcar blanco
- 250g de nata 35%MG
- 2 cucharadas de harina
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Tarta de queso de yogur y chocolate blanco.
Engrasamos nuestro molde desmontable y precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo (195º si es con aire, aunque te desaconsejo encarecidamente el uso de aire para hornear las tartas de queso).
En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes de la base hasta tener una masa homogénea. La extendemos y la usamos para cubrir la base. Metemos en la nevera a que se endurezca.
A continuación, calentamos la nata y la vertemos sobre el chocolate blanco. Preparamos una ganache y reservamos.
Con el robot de cocina o la batidora de sobremesa batimos el queso mascarpone con el yogur, el azúcar y la harina. Añadimos los huevos y finalmente la ganache de chocolate blanco. Se trata de que nos quede una masa homogénea y sin aire en su interior.
Hornea 30/35 minutos o hasta que esté bien dorada por la superficie, pero “baile” si mueves el molde.
Apaga el horno, abre un poco la puerta y déjala templar dentro. Una vez esté a temperatura ambiente, desmolda y sirve.
