Tarta de plátano y mascarpone
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 345g de plátano machacado
- 375g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 170ml de aceite suave
- 200g de azúcar blanco
- 100g de panela
- 3 huevos
- 200ml de leche mezclada con una cucharadita de zumo de limón
- Para decorar:
- 140g de mascarpone frío
- 250ml de nata de montar bien fría
- 30 a 50g de azúcar glas
- Rodajas de plátano
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Tarta de plátano y mascarpone.
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde alto de 23cm y forramos la base con papel de horno.
Comenzamos machacando el plátano. Incorporamos el aceite y los dos tipos de azúcar. Una vez está todo incorporado añadimos los huevos y la harina, tamizada con la levadura y el bicarbonato. Podemos en este punto añadir especias al gusto (canela, nuez moscada…).
Finalmente añadimos la leche.
Horneamos durante 45-50 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Decoración
En un bol, colocamos el mascarpone con el azúcar glas. Batimos con varillas hasta que se integre. Incorporamos la nata y batimos de nuevo hasta que monte. Tenemos que tener mucho cuidado de que no se corte ya que la nata, con un exceso de batido, se convierte en mantequilla (separándose el suero de la grasa).
