Tarta de plátano y mascarpone Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Acompañamiento
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el bizcocho:
345g de plátano machacado
375g de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela
170ml de aceite suave
200g de azúcar blanco
100g de panela
3 huevos
200ml de leche mezclada con una cucharadita de zumo de limón
 
Para decorar:
140g de mascarpone frío
250ml de nata de montar bien fría
30 a 50g de azúcar glas
Rodajas de plátano
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde alto de 23cm y forramos la base con papel de horno.

  3. Comenzamos machacando el plátano. Incorporamos el aceite y los dos tipos de azúcar. Una vez está todo incorporado añadimos los huevos y la harina, tamizada con la levadura y el bicarbonato. Podemos en este punto añadir especias al gusto (canela, nuez moscada…).

  4. Finalmente añadimos la leche.

  5. Horneamos durante 45-50 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

  6.  

  7. Decoración

  8. En un bol, colocamos el mascarpone con el azúcar glas. Batimos con varillas hasta que se integre. Incorporamos la nata y batimos de nuevo hasta que monte. Tenemos que tener mucho cuidado de que no se corte ya que la nata, con un exceso de batido, se convierte en mantequilla (separándose el suero de la grasa).

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