Tarta de manzanas verdes

Preparamos la masa, para ello: mezclamos en una fuente grande con las manos o también con un robot de cocina, la harina, la levadura y el azúcar.
Añadimos la mantequilla a trozos y mezclamos hasta obtener una masa fina y granulosa.

Añadimos el huevo y seguimos amasando con las manos o con el robot. Añadimos la leche, según sea necesario, hasta formar una bola.

Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos con las manos 2 minutos.
Envolvemos en plastico y la guardamos en el frigorifico 15 minutos.

Para el relleno, ponemos en una cacerola las manzanas, las cortezas de limon, los clavos, el palo de canela, agua y azucar. Dejamos cocer de 10 a 15 minutos.
Luego la colamos para quitarles el agua. También retiramos el clavo, la corteza de limón y el palito de canelas. Las dejamos reservadas a un lado.

Cogemos las 2/3 partes de la masa para estirarla y forrar un molde alto de 20 cent.
Añadimos las manzanas dentro del molde y pintamos los filos con el huevo batido.
Tomamos el resto de la masa. La estiramos hasta formar un circulo lo bastante grande como para que cubra la tarta. Quitamos la masa que sobra y sellamos los bordes con un tenedor.
Finalmente bañamos la superficie de la tarta con huevo batido y la metemos al horno a 180 grados unos 50 minutos o hasta que este dorada.

Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde 10 minutos. Espolvoreamos con azucar glass y canela al desmoldear