Tarta de mango
PROGRAMA: Celebrar en casa      Ep: 9
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Triturar las galletas en un mortero de forma rústica, fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas.

Cogemos un molde y colocamos la masa de galletas al fondo y metemos en frío mínimo 1 hora.

Pelamos los mangos y cortamos en trozos pequeños y los ponemos en una sartén al fuego y cocinamos 8 minutos.

Trituramos y reservamos.

En un cazo calentamos la nata e incorporamos el puré de mango salvo 4 cucharadas.

Batimos los huevos con el azúcar y lo incorporamos al cazo de la nata y el mango.

Vertemos la mezcla sobre el molde con las galletas y horneamos a 185°c durante 30 minutos. Dejamos enfriar.

Ponemos a calentar el puré de mango y añadimos las gelatinas previamente hidratadas en agua fría, lo mantenemos templado, justo fundir, dejamos templar casi frío y vertemos esta gelatina por encima de la tarta.