Tarta de dulce de boniato y coco
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bizcocho
- 300 gr dulce de boniato
- 150 ml agua
- 150 gr azúcar
- 100 gr coco rallado
- 50 ml ron
Preparación de la receta
Hacemos el bizcocho como tengamos por costumbre y lo partimos por la mitad.
Ponemos el agua a hervir con el azúcar y el ron, removemos y hacemos un almíbar.
Bañamos una capa de bizcocho con el almíbar y le ponemos encima dulce de boniato, ponemos la otra capa de bizcocho y la bañamos, ponemos un poco de dulce de boniato por todo el pastel y espolvoreamos con coco rallado.
Foto del plato terminado:
Trucos
Para hacer el dulce de boniato: Los ponemos envueltos en papel de aluminio en el horno y los asamos. Cuando estén hechos los pelamos y trituramos.Los ponemos en una olla y por cada kilo de boniato triturado ponemos 650 gr de azúcar una cucharada de canela y la ralladura de un limón, y los ponemos a cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
Cuando veamos que están consistentes(una media hora aproximadamente), los apartamos del fuego, los dejamos enfriar y ya podemos utilizarlo, o podemos envasarlo en tarros de cristal y hervirlos para hacerle el vacio.
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