Tarta de chocolate,berenjenas y café

Vamos a comenzar haciendo la masa brisa, para ello en un bol ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla blandita y cortada en daditos y la pizca de sal. Hacemos un volcán y en medio ponemos el huevo. Amasamos hasta que no se pegue la masa. Y formamos una bola.

La envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera reposar 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Pasado los 30 minutos sacaremos nuestra masa y dejaremos que coja la temperatura y extendemos con un rodillo.

Ponemos en un molde y quitamos el sobrante.

Pinchamos el fondo con un tenedor.

Añadimos algo de peso (habichuelas por ejemplo) para que no suba. Y metemos en el horno durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos templar.

Vamos con el relleno. Cogemos nuestras berenjenas, las limpiamos y las ponemos en una fuente de horno y las metemos al horno durante 45 minutos o hasta que estén bien hechas.

Las sacamos de horno y quitamos la piel, quedándonos solo con la carne y las trituramos y reservamos.

Fundimos el chocolate.

En un bol mezclamos el azúcar, la levadura, el cacao en polvo y los huevos.

Añadimos el café ( que abremos mezclado previamente con el agua), el chocolate y las berenjenas.

Lo mezclamos bien todo y vertemos en nuestro molde con la masa. Y metemos al horno durante 20 minutos. Y listo ya tendremos nuestra tarta.