Tarta clásica de fresones y nata

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Romántica.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 6
  • Programa: Postres caseros: San Valentín
  • Episodio: 0

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 5 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 90 g de harina
  • ½ cucharadita de levadura química
  • 50 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 500 g de fresones bonitos
  • 500 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 350 g de mermelada de frambuesa
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Preparación de la receta



En el capítulo 0 del programa de televisión Postres caseros: San Valentín, Amanda Laporte prepara la receta de Tarta clásica de fresones y nata.

Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos la yema y batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas.


Agregamos el azúcar y el aroma de vainilla y seguimos batiendo durante 3-4 minutos más hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.


Incorporamos a la mezcla obtenida, la harina y la levadura tamizadas y removemos con una espátula de arriba abajo hasta que se incorpore.


Vertemos la preparación sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y extendemos bien.


Introducimos la placa de horno en el horno, precalentado a 200ºC y cocemos durante 12-14 minutos hasta que el bizcocho empiece a tener un color dorado.


Retiramos del horno, extendemos otra hoja de papel sobre la superficie de trabajo y damos la vuelta a la placa dejando caer la lámina de bizcocho obtenida.


Recortamos 3 corazones del mismo tamaño y pintamos con el almíbar reservado.


Montamos la nata bien fría con el azúcar vainillado con la ayuda unas varillas eléctricas hasta que esté fuerte.


Lavamos los fresones y los cortamos en rodajas (reservamos algunos para la decoración final).


Extendemos sobre el bizcocho la mermelada de frambuesa, metemos la nata en una manga pastelera y vamos decorando sobre el bizcocho untado con mermelada de frambuesa haciendo topitos.


Repartimos encima los fresones en rodajas. Colocamos encima otro bizcocho y seguimos con el mismo procedimiento.


 


Terminamos con fresones enteros o cortados puestos de forma decorativa.


Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.


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