Tarta chocolate y citricos
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 yogur griego
- 1 medida de yogur de aceite suave
- 2 medida yogur azucar(blanco y moreno)
- 3 medida yogur harina trigo
- 3 Huevos XL
- 2 cd levadura quimica
- 1 Naranja ralladura y zumo
- 1 limon(ralladura)
- 200 g chocolate para fundir 70%
- 200 g nata montar 35% o mas MG
- 100 g claras huevo
- 200 gr azucar blanco
- 300 gr mantequilla
Preparación de la receta
batir huevos con azucar, añadir el yogur, batir, añadir aceite batir, añadir zumo y ralladuras naranja y limon, batir, añadir levadura y hariana tamizadas. Cuando todo esta bien integrado pasar a un molde de 20 cm, por 10 cm de alto y hornear de 40-45 min. o hasa que el palillo salga seco.
ganache de chocolate: derretir 200 gr de chocolate al baño maria y añadir 200 gr de nata a punto de hervir, mezclar hasta que quede una crema homogenea. Dejar enfriar ambiente.
Swiss meringue buttercream: calentamos las claras con el azucar al baño maria, cuando se haya disuelto todo el azucar, montar con batidora. Anadir la mantequilla a dados poco a poco hasta que quede una crema sedosa. Añado esencia de mandarina y colorante naranja suave.
Montaje: partimos en bizcocho en tres partes y cada una la cubrimos con la crema de merengue. Cubrimos todo el bizcocho con la ganache de chocolate que ya habraenfriado y decoramos con la boquilla 1M de wilton unos detallitos con la crema de merengue de mandarina.
Foto del plato terminado:
Trucos
Queda muy rica si hacemos un almibar con zumo de naranja y azucar y calamos cada capa de bizcocho con él. La jugosidad es máxima.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
