Tarta alemana de manzana
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 manzanas Reineta
- 125gr mantequilla
- 2 yemas
- 1 huevo entero
- 150gr azúcar
- 2 y 1/2 cucharaditas levadura en polvo
- 170gr harina
- 1 chorrito brandy
- 1 pellizco sal
Preparación de la receta
Pelar las manzanas y partirlas en cuartos quitándoles el corazón.
Filetearlas muy finas sin llegar abajo.
Reservar en un cuenco y mojar con esencia de vainilla.
Poner en el vaso de Thermomix las yemas y el huevo con el azúcar.
Programar 2 minutos, temperatura 37, velocidad 4.
Agregar la mantequilla pomada y el brandy.
Mezclar 1 minuto en velocidad 4.
Añadir la levadura mezclada con la harina y la sal.
Programar 1 minuto en velocidad 4.
Poner la mezcla en un molde recubierto con papel de horno y desmontable.
Colocar, suavemente, encima los cuartos de manzana con la parte fileteada hacia arriba.
Introducir en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Pinchar en el centro de la masa para comprobar que el pincho sale limpio y está cocida la masa.
Dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con un poquito de azúcar glass.
Trucos
No apretar los cuartos de manzana en la masa al colocarlos.Tener el horno precalentado.
Tener el molde preparado para que la masa no espere por el molde.
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