Tapioca con leche
PROGRAMA: Darío y Cía      Ep: 10
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es infusionar la leche con la rama de canela, la piel de limón y la piel de naranja. Retiramos las pieles de los cítricos y la canela.

Una vez listo, cocemos la tapioca en la leche a fuego medio-bajo unos 7 minutos, removiendo regularmente. A media cocción incorporamos el azúcar. Mezclamos.

Cuando la tapioca esté cocida y cremosa, retiramos del fuego.

Por último, añadimos el cointreau y la mantequilla. Removemos hasta que la mantequilla se disuelva por completo.

Servimos.