Tapioca con leche Por: Darío Barrio
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 l de leche
110 g de tapioca
150 g de azúcar
1 Rama canela
La piel de un limón
La piel de una naranja
20 ml de cointreau
40 g de mantequilla
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es infusionar la leche con la rama de canela, la piel de limón y la piel de naranja. Retiramos las pieles de los cítricos y la canela.

  4. Una vez listo, cocemos la tapioca en la leche a fuego medio-bajo unos 7 minutos, removiendo regularmente. A media cocción incorporamos el azúcar. Mezclamos.

  6. Cuando la tapioca esté cocida y cremosa, retiramos del fuego.

  7. Por último, añadimos el cointreau y la mantequilla. Removemos hasta que la mantequilla se disuelva por completo.

  8. Servimos.

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