Tallarines blancos y negros con salsa de gambas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100gr Tallarines de tinta de calmar
- 100gr Tallarines normales
- 100gr gambas enteras crudas
- 200gr nata liquida
- 1 guindilla
- 1 diente de ajo
- perejil
- 50gr aceite
- 200gr agua
- sal
Preparación de la receta
Se cuece la pasta y se reserva
Mientras se pelan las gambas y se descabezan. Las cascaras y las cabezas se cuecen en 200 gr de agua hirviendo unos minutos y se reserva.
En una sartén se coloca un poco de aceite y se fríe un ajo troceado y un poquito de guindilla (al gusto de picante). Una vez frito, se rehogan las gambas y se le añade la nata líquida. Se deja que hierva un poco y por último se riega con el caldo y un poco de perejil.
Se incorpora la pasta y se remueve hasta que absorban la salsa.
Se emplata y se sirve.
Trucos
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