Tagliatelle con beletus edulis

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 gramos de tagliatelle (pasta fresca).
  • 1/2 kilo de boletus edulis.
  • 1/2 kilo de boletus edulis. 250 ó 300 cc de nata ligera.
  • Aceite de oliva virgen extra (suficiente para saltear los boletus).
  • 1 vasito de brandy de jerez o coñac.
  • 1 diente de ajo picadito.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Abundante perejil picadito.
  • Sal gruesa.

Preparación de la receta


Cocemos los tagliatelle en agua hirviendo con abundante sal gruesa, y un poquito de aceite de oliva virgen extra, durante unos 4 minutos.


Picamos un diente de ajo y lo doramos ligeramente en un poquito de aceite de oliva virgen extra.


Troceamos los boletus y los salteamos ligeramente con el ajito durante un par de minutos.


Incorporamos un vasito de brandy de Jerez o coñac y flambeamos los boletus.
Añadimos la nata ligera sobre los hongos y removemos durante un par de minutos.


Rectificamos el punto de sal y de pimienta negra recién molida.
Mezclamos los tagliatelle bien escurridos con nuestros ingredientes.


Emplatamos añadiendo perejil picadito a cada plato.


Foto del plato terminado:

Trucos


Los boletus edulis son una variedad de seta excelente y muy recomendable para acompañar platos de pasta y carnes. Os animo a disfrutar de la cocina, y sobre todo, a compartir el resultado de vuestras propias experiencias culinarias con vuestros amigos y con vuestra familia.

Os deseo un feliz fin de semana.

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