Tabouleh

Lo primero que tenemos que hacer es cocer la sémola de trigo durante 10 ó 12 minutos y dejarla enfriar.

A continuación, despepitamos los tomates escaldados y pelados y los echamos a un bol.

Cogemos 1 pepino y lo pelamos, lo cortamos en rodajas y lo picamos en cachitos de ½ cm.

Cogemos 1 cebolla roja (más aromática y menos picante) y la picamos en trocitos pequeños.

Cogemos también medio pimiento y lo cortamos en tiras y luego en brunoise (trocitos pequeños).

Incorporamos también un poco de hierbabuena troceada.

Añadimos la sémola cocida y mezclamos con las manos.

Ponemos a punto de sal y mojamos con un chorrito de limón.

Finalmente, decoramos con una ramita de hierbabuena.