Sushi. receta asiatica

Ingredientes

Lo primero que vamos a hacer es preparar el ingrediente fundamental, el arroz. Tenemos dos opciones, la primera, si decides utilizar el arroz bomba o si prefieres comparlo preparado para sushi en cómodas bolsas directas para cocer. Para la primera opción, Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.Cuece los 400 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición. Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.

Si decides utilizar la segunda opción, cuece el arroz 15 minutos, y luego déjalo reposar en el propio agua 20 minutos mas.

Mientras tanto, preparamos los ingredientes para el relleno. Cortamos tanto el marisco como el salmón, el pepino y el aguacate en forma alargada, tipo bastones, así será mas fácil luego el relleno. Pela los langostinos y haz lo mismo.

Cuando acabe de reposar el arroz, lo extendemos en una bandeja, le añadimos el vinagre de arroz y esperamos a que se temple un poco para poder manipularlo.

Extendemos las hojas de algas (la parte rugosa hacia el relleno y la lisa hacia afuera). Extendemos parte del arroz dejando la parte final sin echarlo para luego sellar el rollo. Ponemos encima los ingredientes que deseemos como se ve en la foto y comenzamos a enrollar presionando para que quede prieto.

Enrollamos

Dejamos reposar un par de minutos cada rollo y cortamos con un cuchillo que no sea de sierra y que esté muy afilado.

” Somos lo que hacemos,

pero somos, principalmente,

lo que hacemos para cambiar lo que somos”