Supremas de pollo rellenas

Picar la cebolla y rehogar en el aceite,hasta que este tranparente.Picar los dientes de ajo y agregarlos,saltear y retirar del fuego;agregarle la espinaca ya cocida y escurrida,el queso rallado y la clara de huevo.Condimentar con sal y pimienta;reservar
Limpia las supremas de pollo retirando la grasa o piel que tenga.Abrir con un cuchillo formando una bolsita,sazonar con sal y pimienta.
Rellenar estas bolsitas con el relleno y presionar bien para que el relleno no se salga;sujetar los bordes con palillos.Envolver con papel de aluminio aceitado y meter en el horno 20 minutos,emplatar y cubrir con la salsa bechamel.Decorar con pure de patatas

SALSA BECHAMEL:
poner en un cazo a hervir la leche salpimentada,añadir tambien un poquito de nuez moscada.En otro cazo añadir la mantequilla y la harina y remover hasta que este dorada;acontinuacion añadiremos la leche poco a poco sin dejar de remover

Foto del plato terminado: