Diana Cabrera

Sopa picante de papaya y pimiento
PROGRAMA: 4X20 Ep: 100
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

½ kg de Papaya
½ l de Fondo de ave
1 Zanahoria
50 g de Apio
1 diente de Ajo
100 g de Pimiento Rojo
100 g de Pimiento verde
½ Cebolla
1 dl de Aceite de aguacate
1 dl de Vino blanco
1 Guindilla roja

Preparación de la receta

Pochar todas las verduras (menos el pimiento verde) picadas en el aceite de aguacate.

Añadir el vino blanco y la papaya (reservar un trozo para decorar) y evaporar bien. Cubrir con el fondo de ave y poner a cocer. Triturar y calentar.

Con un sacabocados sacar bolitas de papaya y añadir a la sopa. Cocer 5 minutos. Añadir el pimiento verde picado en dados y cocer junto con la guindilla 5 minutos.

Servir.