Sopa fria detox de pepino y apio

Pelar los pepinos. Separar un puñado de hojas de apio, más o menos en función de lo que nos guste el sabor a apio.

Poner los pepinos, las hojas de apio, la sal y el aceite en un robot de cocina o el vaso de la batidora y triturar hasta que esté bien molido.

Añadir el yogur y remover con una cuchara con movimientos envolventes para no quitarle cremosidad.

Servir en copas adornado con vinagre de Módena en crema y un palillo con anchoas y olivas.