Sopa de verduras con avena
Cocina sana      Ep: 12

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Light.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina sana
  • Episodio: 12

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 Zanahorias
  • ½ Col
  • 200 g de judías verdes
  • 1 Cebolla mediana
  • 5 dientes de ajo
  • 1 Nabo
  • 1 rama de apio
  • 2 Puerros
  • 1 Manzana
  • Perejil
  • 1 puñado de avena en copos

Preparación de la receta

Primero, pelamos la manzana y la cortamos en trozos.


Pelamos y lavamos las verduras, las cortamos en juliana fina o en dados y las colocamos en una olla de agua fría con el triple volumen que ocupen las verduras y la manzana.


Dejamos hervir durante 1 hora a fuego moderado y añadimos la sal al final.


Antes de servir, volvemos a calentarlo y añadimos en los últimos 5 minutos los copos de avena. Añadimos perejil picado y emplatamos.

Trucos

Si no encontramos los copos de avena, los podemos sustituir por salvado de avena, que añadiremos al servir el plato.


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