Sopa de tomate con patatas y anchoas
PROGRAMA: Cocina de familia T7      Ep: 141
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 141 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Sopa de tomate con patatas y anchoas.

Lo primero que tenemos que hacer es picar 2 dientes de ajo y dos cebollas. Pochamos todo en un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Cortamos una zanahoria en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos que tome un poco de color.

Añadimos 800 g de tomate triturado y dos cucharadas de tomate concentrado. Dejamos cocer todo durante unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y lo trituramos hasta conseguir una sopa fina.

Para acompañar la sopa de tomate, cortamos 2 patatas en juliana con ayuda de una mandolina.

Freímos las patatas en abundante aceite hasta dejarlas doradas y crujientes.

Sobre un plato sopero vertemos una porción de sopa de tomate, añadimos un puñado de patatas fritas y 2 anchoas. Decoramos con unas hojas de albahaca.

Servimos.

En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Charlota de pato, berenjena y miel.