Sopa de sémola de trigo con albondigas

Preparamos el adobo de la carne picada: Ponemos la carne en un bol y le añadimos 1 yema de huevo, las rebanadas de pan mojadas en leche, el perejil y la sal.

Mezclamos todo bien y hacemos unas bolitas de aproximadamente 10 g.
Las rebozamos en harina y las freimos en aceite de girasol.

Según las vamos friendo las sacamos a un plato con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

En una olla vertemos el caldo Aneto Natural y cuando rompa a hervir, añadimos la pasta y la dejamos cocer.

Mientras cocemos los 2 huevos y cortamos el queso en cuadraditos,
Una vez que la pasta este en su punto;añadimos las albondigas y las dejamos 2 minutos para que cojan el sabor del Caldo Aneto.
Una vez cocidos los huevos los pelamos y los picamos.
Emplatamos la sopa y adornamos con el huevo picado y el queso.