Sopa de pescado | deliciosa sopa con sabor a mar

Tendremos listo un preparado para sopas de pescado que podemos comprar en nuestra pescadería de confianza. Además de este preparado, añadiremos una cabeza de merluza, un trozo de rape y cabezas de gambas (lo que le aportará a nuestra sopa de pescado un singular y mágico sabor). En una sopera, añadimos un litro y medio de agua a hervir con sal al gusto. Una vez el agua rompa a hervir, añadiremos el preparado para sopas de pescado, la merluza, el rape y las gambas. Agregamos también media cebolla cortada, dos ajos, un trozo de apio y una hoja de laurel. Dejamos hervir durante media hora.

Pasada la media hora, colamos el caldo y lo añadimos en una sopera al fuego. Agregamos ahora la sémola (2 o 3 cucharadas soperas por cada litro de agua). Hervimos el caldo con la sémola durante 20 minutos.

Mientras nuestro caldo hierve con la sémola, sofreiremos unas gambas peladas y unas almejas en una sartén con aceite de oliva, ajo y perejil, durante unos 3 o 5 minutos. Cuando el caldo esté listo, le añadiremos las gambas y las almejas y ya sólo nos restará disfrutar de esta maravilla de la cocina: una deliciosa sopa de pescado, una receta casera elaborada con cariño y pasión por la cocina.