Sopa de manzana al curry con nueces pecanas

Se derrite en una cacerola la mantequilla a fuego lento y se añade el ajo, el jengibre y el chile verde hasta que este blando, aproximadamente 2 minutos, se añade ahora el polvo de curry garam masala se remueve y se añade la patata, las manzanas troceadas y las nueces pecanas troceadas, se desmigaja la pastilla de caldo y se añade la leche de soja se deja hervir hasta que la patata este blanda aproximadamente 12 minutos. Se salpimienta.

Se bate en una batidora manual hasta que quede bien triturada y fina, si os gusta mucho mas fina se pasa por un chino, a mi personalmente me gusta mas basta.

Se decora con un poco mas de chile laminado y unas nueces pecanas.