Sopa de goulass

Marcamos la carne ya troceada en una sartén, con un chorrito de acéite de oliva virgen, previamente bien calentado.

Cogemos una olla grande y pasamos la carne junto con el puerro, la zanahoria,el apio, el concentrado de tomate y unas hojas de laurel.Añadimos el caldo de carne y lo cocinamos a fuego lento durante 30 min.

Picamos la cebolla, los pimientos, champiñones y los tomates cherry cortados por la mitad y los rehogamos en una sartén.

A continuación añadimos la verdura rehogada a la olla y seguimos cocinandolo todo durante 45 min más, añadiéndole una pizca de harina si queremos que la salsa espese más. Cuando queden 10 minutos del final, salpimentamos a nuestro gusto y añadiremos también el pimenton dulce junto con la cayena molida ( opcional azúcar y quesitos)